全麦蔓越莓吐司-柔软拉丝

步骤1/9

面包机搅拌桶里依次倒入牛奶，鸡蛋，盐，糖，全麦面包粉，筛入高筋面粉，酵母粉。开启一个15分钟揉面程序；倒入橄榄油，再开启揉面程序，直至面团能拉出一大片有韧性的膜，我用了25分钟。

步骤2/9

面团在搅拌桶里室温30度发酵，两倍大后用手指粘干粉戳洞没有明显回缩，不塌陷，基础发酵完成。

步骤3/9

取出面团，量好总重量，分割成4等份，分别排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤4/9

擀成椭圆形，翻面，卷成圆筒状，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤5/9

再把圆筒面团擀长，宽度要比模具窄一点，翻面，压薄下边，撒蔓越莓干。

步骤6/9

自上往下卷好，压实下边收口处。

步骤7/9

收口向下排进模具，放到温暖湿润处发酵到9分满，我是放到烤箱里，旁边放一杯热开水进行二次发酵的。如果想烤出来是正儿八经的长方体，要发到9分满，我这次赶时间，没有等到9分满，所以烤出来是圆角的。当然如果不加盖子烤，做成山形吐司就不需要考虑那么多啦～

步骤8/9

然后加盖吐司模盖子，烤箱预热上下火180度，中层40分钟。出炉后提高模具20厘米摔一下，推开盖子，就可以轻松倒出吐司。

步骤9/9

柔软的全麦吐司，也可以拉丝哦！