500g面粉,加100ml左右的水,和面
和好的面团,盖上盖子醒半小时,切面
将肉切成小小的丁,根据自己喜好调整大小就可以了。大葱取葱白部分,切丁,香菇切丁备用
在不粘锅中放入少许色拉油,待油热放入肉丁,煸炒至肉变色,少许出油,捞出备用。锅中剩下的油中放入葱丁和香菇丁,炒香,此时往锅中加入备好的两种酱,改中火炒,等到炒出酱香后,加入肉丁翻炒1分钟,加水(水量大概在超出酱一个指关节的水)改中小火熬半小时左右,直到酱变稠,加入10g糖,等到糖融化关火!
绿豆芽焯水备用
煮面的过程就不多说啦!成品!
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