舒芙蕾乳酪蛋糕

步骤1/8

分开蛋黄蛋清，将蛋清冷冻至周围结一层薄冰。

步骤2/8

奶酪隔热水打松发顺滑，并将隔水融化的黄油加入打匀。

步骤3/8

蛋黄加糖打匀，筛入玉米淀粉拌匀。

步骤4/8

将煮沸的牛奶加入蛋黄中，隔热水快速搅拌至黏稠。

步骤5/8

将蛋黄糊趁热拌入奶酪糊中，并用热毛巾盖上备用。

步骤6/8

将蛋清打发至湿性发泡，并分次拌入奶酪糊中，切拌均匀。取出，冷藏后吃口感更佳~

步骤7/8

倒入事先铺好油纸的模中，放到披萨盘上再放到烤盘上隔水烤的。

步骤8/8

180度烤15分钟，降到160度烤20分钟，再在烤箱闷40分钟