《中岛老师的烘焙教室》实践中..加入用带皮杏仁磨的杏仁粉,香味十分浓郁。与刚出炉相比,第二天在品尝口感更湿润、更美味。
步骤1/3将原料B倒入搅拌盆中,把搅拌盆浸入热水,用电动打蛋机隔水高速打发。蛋糊打到36度后,取出搅拌盆。
步骤2/3加入菜籽油,用电动打蛋机低速搅拌。筛入原料A,用刮刀翻拌,混合均匀。
步骤3/3把蛋糕糊倒入模具中,抹平表面,烤箱预热180度,35分钟,脱模冷却。
国内的菜籽油味道过于浓郁,建议用植物油等无味的油代替
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有