凉拌茄子

步骤1/3茄子洗净，切成两段。放微波炉高火7分钟。当然也可以蒸，只要熟透就好了。将茄子凉一下后撕成条。

步骤2/3大蒜剁碎放碗中，依自己口味加入辣椒油，醋，酱油，糖，少量鸡精拌匀。

步骤3/3

尝调料味道，缺什么加什么，吃得咸还可以加点盐，因为我的辣椒油里有盐，而且加了酱油就不需要了。最后加入油酥花生米和茄子拌匀即可。可以放点葱