凉拌茄子

步骤1/12

茄子洗净对切，胡萝卜洗净切片，然后一齐倒入滚烫的开水中煮

步骤2/12

青椒不适宜煮太久否则容易变黄，所以茄子胡萝卜先煮一会，青椒后面再倒下去煮

步骤3/12

一边煮一边把葱头蒜头剁碎

步骤4/12

把煮好的胡萝卜青椒捞起来，胡萝卜切丁青椒切丝

步骤5/12

茄子捞起来，轻轻地撕掉茄子的表皮

步骤6/12

倒入适量食用油，热锅后倒入切好的蒜头葱花末翻炒

步骤7/12

倒入适量酱油，醋，麻油

步骤8/12

把茄子切成条状，一条一条的

步骤9/12

切好后的茄子条对折做花瓣状摆放好，如图间隔一定距离摆好后，把胡萝卜定撒在中间做花芯

步骤10/12

空余的地方用青椒丝填空

步骤11/12

趁热把调好的酱汁倒在上面，最后撒上葱花

步骤12/12

味道好香味扑鼻，可当下酒菜可以搭粥配饭！