苦瓜红烧肉

步骤1/14

五花肉洗净，切成块状。

步骤2/14

苦瓜洗净，切去两头尖。

步骤3/14

大蒜去皮保留整个，洗净。

步骤4/14

锅里放少许油烧热，放下大蒜爆香，倒下五花肉翻炒，煸出表面的油脂。

步骤5/14

加上南乳、用锅铲按碎。

步骤6/14

加上白糖、生抽、老抽不停翻炒上色。

步骤7/14

再加上面豉酱、蚝油炒至五花肉香味散发。

步骤8/14

加上高出猪肉1厘米左右的清水，遮上锅盖大火煮开后调成中火焖煮。

步骤9/14

猪肉焖煮的空挡处理苦瓜：对半切开，用小汤匙刮出瓜籽。

步骤10/14

再切成长条块状。

步骤11/14

猪肉焖至汤汁浓稠

步骤12/14

倒进苦瓜块，加少许盐、鸡粉。

步骤13/14

翻炒均匀，遮上锅盖焖煮15-20分钟左右

步骤14/14

至汤汁煮剩一点点，翻炒均匀即可铲起，开动吧~~