茶碗蒸就是日式的蒸鸡蛋羹,虽然都是蒸鸡蛋羹,但是日式的茶碗蒸在调料和用料上都和我们的有些区别,是日本传统的非味小吃。
虽然只是小小的茶具碗,却放入海味鲜品,口感异常细滑鲜嫩,美味无比。
准备好所有的食材。
香菇洗净切碎。
鸡蛋打入碗中。
加入盐和鸡精搅拌均匀。
然后加入温水搅拌均匀。
再把蛋液过滤一下。
包上保鲜膜放入蒸锅以中小火蒸制。
蒸制8-10分钟左右蛋液成半凝固状态放入虾仁和香菇。
再把保鲜膜盖上继续蒸制蛋液凝固(差不多8-10分钟)即好,吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。
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