准备好所有的食材。
香菇切碎备用。
鸡蛋打入碗中,加入盐和鸡精搅拌均匀。
然后加入温水搅拌均匀,再把蛋液过滤一下。
再把保鲜膜盖上继续蒸制蛋液凝固(差不多8-10分钟)即好,
吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。
如何蒸出细滑的鸡蛋羹其实很简单
1·鸡蛋搅打的时候要轻一点,以免更多空气经入蛋液中。
2·最好加入温水,水量以所用茶碗2/3量就好。
3·蛋液要过滤一下,再蒸制,这是最重要的,这样蛋羹才会细滑鲜嫩。
4·蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜,以免水蒸气进入碗中,火用中小火就好,不需大火。
只要掌握以上几点,一定可以蒸出细滑鲜嫩的鸡蛋羹。
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