蓝莓,含有大量花青素,有着抗氧化防衰老的神奇功效,特别是对儿童视力的发育有着积极的作用,加之酸酸甜甜的口感,近几年来受到了人们的喜爱。我对它的欣赏还在于它的美丽色彩,最爱的紫色,高贵而神秘。更愿意用它来做甜点。所以在这蓝莓丰收的季节,自制一些蓝莓酱,都是用家中现成的材料,不含色素防腐剂……又安全又省钱
新鲜蓝莓冲洗干净
倒入白醋,其实用柠檬汁更好,临时没有,用这个也行啦。倒入砂糖。家里囤的太古黄砂糖,(应该比白砂糖营养价值高吧)用不完,就做这个啦。
用勺子碾碎。如果喜欢有果肉效果的,用勺子碾就行。
这是我为了烘焙,所以用我的厨房法宝之一料理棒,把上一步的材料打碎了,以便得到细腻的果酱。喜欢大粒果肉的童鞋请忽略此步。
小火熬煮,不断搅拌以防糊锅。大约十几分钟,果酱就变的粘稠,也更加细腻了,为了更黏稠一点我放入了一点玉米水淀粉。如果家里有果冻的话可以扔俩进去代替玉米淀粉。
完成,多漂亮的颜色!用消过毒的瓶瓶罐罐装起来,冷冻在冰箱里,想用的时候拿出来,或抹面包,或做草莓慕斯等等,是不是很方便呀?
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