凉拌莲藕

步骤1/5莲藕洗净去皮切片，厚度最好在0.5厘米左右

步骤2/5烧开水焯莲藕，我用的锅是砂锅煮的开水，因为铁锅莲藕会变黑，莲藕在开水里焯3-4左右，然后盛出来在凉水里冷却，这样莲藕口感会很脆

步骤3/5将干辣椒，大葱和生姜分别切丝备用

步骤4/5将莲藕和所有材料放在一起加1勺白糖和适量白醋(白糖和白醋可以根据自己口味加减)先腌制一下，然后再放入盐，鸡精，味精拌匀即可

步骤5/5

最后一步，吃之前可以将成品放在冰箱里冷冻一下，这样吃起来更加爽口，在炎热的夏季吃这样一道酸辣爽口的凉拌莲藕实在是惬意啊