很多人问需不需要放油？我是不放的.也有很多人问煮那么久豆腐不会煮烂吗？盐泡过的豆腐是不会煮烂的.其实每个人都有自己的口味和做菜习惯，我只是按照自己的习惯做，有人喜欢，也有人不喜欢.这道菜我特别爱做，因为作为川菜系列来讲，这道菜却完全背道而驰，食材朴素、做法简单、用料单一，而成品却掩盖不住豆腐和青菜绝妙搭配的鲜味，我总是忍不住喝完一碗再来一碗呢！
步骤1/4豆腐切小块，放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用。
步骤2/4青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。
步骤3/4汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜。
步骤4/4放鸡精和盐调味后即可。
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