紫薯面包

步骤1/14

将除黄油外的所有材料一起搅拌（紫薯带皮煮熟后去皮取需要的量）

步骤2/14

揉到表面光滑就可以加入50克黄油继续揉面了。（由于紫薯加的多面团就不要求揉到完全阶段了）揉到表面光滑不易粘手，拉下不易下垂会反弹就可以了。

步骤3/14

把揉好的面团加盖保鲜膜活湿布发酵至2倍大。

步骤4/14

发酵好的面团拿出进行排气。

步骤5/14

将排好气的面团分割滚圆放冰箱醒20分钟。

步骤6/14

醒好的面团如图擀开。

步骤7/14

再将擀好的面团从一边卷起。

步骤8/14

将卷好的面团收口朝下放入烤盘。进行第2次发酵。

步骤9/14

面团发酵到2.5倍大就可以了。

步骤10/14

面团表面刷上全蛋液。

步骤11/14

用刀片如图割开。

步骤12/14

割好的面团放上或挤上适量的黄油。

步骤13/14

再撒上粗砂糖。180度预热烤箱，中层烤制20分钟左右就可以出炉了。

步骤14/14

这是出炉后的作品。