西兰花含有丰富维生素C，能增强机体的免疫功能，有防癌抗癌功效；因其含水分较多，热量低，也是减肥佳品。莲藕具有清热凉血、开胃健脾、益血生肌、止血散淤的功效。
各种材料洗净备用，忘记加蒜头了。
西兰花切成朵后在开水中焯一下。
莲藕去皮后切成薄片。
胡萝卜去皮，竖向切一个小三角形把胡萝卜切分成五分。
切分后的胡萝卜，切成薄片后就成花朵了。
热锅下油，将蒜头煸炒，加入西兰花、莲藕、胡萝卜一起炒，加入适量的盐和鸡粉，上锅装盘。
煮莲藕时不宜用铁器，以免引起食物发黑。
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