青椒茄子跳毛豆

步骤1/3青椒切丝，茄子切片备用。

步骤2/3锅烧热后放入菜籽油，倒入毛豆翻炒至有香味盛盘备用。锅中留底油。

步骤3/3锅中留底油，放入生姜老葱煸香，下青椒茄子翻炒至段生，放入煸香的毛豆、熟猪油翻炒一下，撒上盐和味精翻炒均匀盛盘。