步骤1/6准备工作：鲜虾洗净，用厨房纸吸干表面水份。
将海盐铺入铸铁锅底，约1cm厚。
盖上锅盖，中火，至听到盐在锅内噼里啪啦响（5-约6分钟）
撒一小撮花椒。
将虾一个个均匀的摆放在海盐表面。
撒上葱花。再盖上锅盖，小火焗4-5分钟。此时听见锅内有噼里啪啦的响声，开盖观察，虾皮变红，肉呈白色。即可关火起锅。
1.如果没有海盐，家里常用的普通粗盐也行。
2.最好使用保温、密封性能良好的锅，比如我使用的 Le Creuset酷彩铸铁锅。如果家里没有这类锅具，可以考虑在炒锅中将盐炒热之后，再操作。
3.第一次烘热海盐后开锅，要小心，因为盐偶尔会往外蹦。
4.用过的海盐，清理干净葱花和花椒之后，晾凉，用密封袋装好，下次可以继续使用。
5.如果你不喜欢这样原汁原味的，可以先将虾码味后，再盐焗。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
