咖喱猪排饭

步骤1/5

猪里脊肉切成1CM左右厚度片用肉锤拍几下把肉质拍松散抹上少量的盐待用（没有肉锤就用菜刀拍几下就可以了），广红去皮用小刀制成星形（关于制成星型网上有专门的模具卖，我没有模具直接用小刀切的，不想那么麻烦就直接去皮切滚刀块），白蘑菇切片（因为考虑到蘑菇会缩水所以稍微可以切厚一点），土豆切滚刀块泡水，洋葱切片，大蒜切成末，咖喱块切片（这样咖喱更容易均匀的在水中化开）。

步骤2/5

锅上火，放适量色拉油，等油温上来之后加入洋葱片和蒜末炒香，锅内接水放火上盖上盖子烧开，水烧开之后放入切好的土豆、广红、咖喱块，开大火烧开后转小火慢煮25分钟左右，保证土豆入口即化就好了，土豆加入后10分钟加入白蘑菇（因为蘑菇很容易熟所以不要放太早），起锅前加入盐和鸡粉调味即成。

步骤3/5

在加入土豆之后就可以利用煮土豆的时间准备炸猪排。鸡蛋用筷子搅打成蛋液待用，取一个稍微大点的盘子放入面包糠待用，切好的猪肉片表面均匀的抹上一层面粉（薄薄的一层就可以了，抹面粉的目的是为了能轻松沾上蛋液），抹上面粉后裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠待用如图即可。（裹面包糠的时候用手按一下猪肉把面包糠压实）

步骤4/5

待咖喱快煮好的时候取一个小锅烧油油温不要太高，放入裹好的猪扒炸制表面金黄捞出即可。

步骤5/5

因为太饿了就随便装盘了下，想要美观的话就用一个小碗盛满饭定型，然后扣在大盘子里，上边撒上点黑芝麻，猪扒切几刀排在饭旁边淋上咖喱即成。