豆腐烧青椒塞肉

步骤1/4豆腐晾干后，切片，油煎至双面发黄。装盘备用。

步骤2/4肉沫用料酒，盐，淀粉，蛋清拌好。

步骤3/4青椒去籽，洗净。要大概保留完整的青椒形状。把第二部拌好的肉塞到青椒里。肉量多少依个人口味。我一般都是塞到满，但不把肉压太紧实。

步骤4/4将塞好的青椒放入刚才煎豆腐的油锅起一下锅，倒入豆腐，加水适量，酱油若干。盖上闷煮20分钟。加盐，糖适量，调好味出锅，装盘。