菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C 790毫克。
菜心洗净。
葱姜切丝，蒜切末。
锅中加热水，放入菜叶焯水。
盛出控水盛盘备用。
锅中将油烧热。
放入葱姜丝和蒜末爆香。
倒在菜心上面。
再浇上美极鲜，一道美味的白灼菜心就做好了。
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