紫薯开花馒头

步骤1/10

把紫薯泥丶面粉丶糖丶干酵母粉（2克）丶牛奶丶水和在一起，揉成紫薯面团（面粉约为紫薯的1/2，面粉太多的话，紫薯味道会淡一些；糖分也是根据自己喜欢的甜度，我放了大约40克糖）。

步骤2/10

把面粉丶糖（约40克）丶干酵母粉（3克）、水和在一起，揉成白面团。

步骤3/10

紫薯面团盖湿布或保鲜膜醒发一个小时至一倍大。大图为醒发1小时之后。

步骤4/10

同时，将白面团盖上湿布或保鲜膜醒发一个小时至一倍大。大图为醒发1小时之后。

步骤5/10

之后，分别将它们反复揉搓，分别做成面剂儿。白面剂儿略大于紫薯面剂儿。

步骤6/10

然后像包包子一样，把紫薯面包在里面，有褶子的一面冲下。

步骤7/10

静置醒发20分钟，右图为醒发之后。

步骤8/10

用薄而锋利的刀片切十字花，切深一点开花才饱满（我这次做是在醒发之后切花的，难度高，切得也不美观。下次，改为醒发之前切花）。

步骤9/10

之后，上冷水锅蒸，上汽后大火蒸15--20分钟。关火后再焖3至5分钟，即ok。

步骤10/10

开花了^_^