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红烧翅根

对于喜食鸡翅的朋友来说，鸡翅怎样做都是一种美味，如果鸡翅与红烧结合，美味自然不言而喻。汤汁浇在米饭上、啃着翅根、拍个黄瓜、烧个小汤，一顿晚餐就完成啦！

向小厨娘
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

鸡翅根（4人份） 12个、料酒 2勺、生抽 2勺、老抽 2勺、姜适量、八角 3个、桂皮 1块、花椒适量、小茴香 20粒、盐适量、白糖少许、草果 1个

红烧翅根的做法步骤

步骤1/11

翅根洗净待用
步骤2/11

备好各种调味料
步骤3/11

水开后下翅根焯水，焯掉血水与浮沫
步骤4/11

热锅入油，七成热时放花椒爆香并倒入翅根翻炒一分钟
步骤5/11

放八角、草果、桂皮姜片继续炒香
步骤6/11

按顺序加入料酒、生抽、老抽、糖、小茴香大火翻炒两分钟
步骤7/11

加水（没过翅根即可），大火煮开后转中小火加盖炖煮25分钟左右
步骤8/11

大火收汁，酌入适量盐
步骤9/11

起锅装盘
步骤10/11

全部入味
步骤11/11

好好吃好好吃

小窍门

老抽生抽含盐分，所以起锅前视情况加适量盐便可；

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