步骤1/6先做准备工作。低筋面粉,过筛待用。细砂糖、食盐混合待用。椰粉用热水沏开,加入植物油、香蕉泥混合均匀待用。
步骤2/6将蛋清和蛋黄分离,放到两个碗中,注意放蛋清的碗一定要大,因为那是我们最后搅 拌面糊的碗。
打发蛋清至粗泡状,分3次加入砂糖食盐混合物。直到蛋清打发至硬性发泡阶段(用打蛋器拎起,蛋白会出现短小直立的尖角)。
步骤4/6将蛋黄加入打发好的蛋白中,继续打发,直到打蛋器留下的纹路不会消失
步骤5/6分3次加入过好筛的低粉,用从底部向上翻拌的方式混合均匀。这个过程要轻巧且快速。 *加入香蕉泥混合物,依旧用从底部向上翻拌的方式混合均匀。
将面糊倒入准备好的烤盘中,摆好香蕉片,撒上椰丝或者椰蓉。
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