懒龙

步骤1/6

熬制肉馅碗汁：花椒2g，大料2颗，桂皮2g煮水，水100g。冷水下料，开锅后小火熬制10分钟。冷水镇凉备用。

步骤2/6

和面：面粉加入泡打粉，酵母粉，分次加入温水（50度左右）和面，切记水酌量加入。揉至成型不沾手后室温醒15分钟。

步骤3/6

醒面期间拌肉馅：肉馅加入盐、黄豆酱油、生抽、姜粉同方向搅打均匀。熬好的碗汁分次打入肉馅。然后加入葱末、香油拌匀。

步骤4/6

醒好的面团切成均匀的5份，用擀面杖杆成长方形，馅尺铺上肉馅。从长边开始卷起来。

步骤5/6

卷好的面卷儿把两头儿捏死，之后醒20分钟。

步骤6/6

开水上锅蒸20分钟，关火后不揭盖闷5分钟后出锅。切成小段乘盘。配醋和粥一起吃更香欧：）