这种老黄瓜可以用来炒或者做汤都不错,用它来煮米粉汤很清淡,今天用来配瘦肉炒了。
材料图
瘦肉切片用少许老抽盐白糖醋地瓜粉抓匀,老黄瓜去皮去瓤洗净切片,姜切片蒜切碎
热油锅炒香姜片
把瘦肉放进去炒熟盛起备用
锅里另放少许油烧热把黄瓜放进去翻炒一会
往锅里加少许热水盖上锅盖焖至水分收干黄瓜熟透
调入少许盐炒匀
把之前盛起的肉倒进锅里翻炒均匀
最后撒入蒜碎即可
1因为这种老黄瓜比较不容易熟透,所以中间可以少量多次添加热水把它焖熟。
2蒜碎也可以跟姜片一起炒香,我炒菜总是习惯最后放,视个人喜好。
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