可可双色土司

步骤1/12

奶酪面团（汤种）：奶酪片1片，鲜奶70克，高筋面粉20克。

步骤2/12

奶酪片用手撕碎，再加鲜奶，用小火边煮边搅拌至奶酪融化，再加入面粉快速搅拌成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用。

步骤3/12

材料：B 高筋面粉260克，细砂糖40克，盐1/4小勺，即溶酵母粉4克，水130克。C 无盐黄油20克

步骤4/12

将做法2中的面团与材料B全部混合，搅拌成光滑的面团。

步骤5/12

加入无盐黄油，搅拌成具有延展性的面团。

步骤6/12

取出约200克的面团，加入耐高温巧克力豆揉匀。

步骤7/12

剩余的面团加入无糖可可粉与一大勺水搅拌均匀。

步骤8/12

两种面团放温暖处发酵至两倍大。分别将两种面团取出后，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤9/12

将可可面团整形成边长约20厘米的正方形，巧克力豆面团正形成边长约16厘米的正方形，铺在翻面后的可可面团上。

步骤10/12

将面团轻轻卷起。

步骤11/12

放入土司模内。

步骤12/12

最后发酵至九分满时，放入预热好的烤箱，190度，35分钟。烤好后立即脱模。