今天的早餐做得丰盛了点儿,午餐就想力求简单,而我家帆少又是一个无肉不欢的主,怎样才能既简单快手又合他胃口呢,我想到了煲仔饭。说干就干,电饭锅版煲仔饭,立马动手做起来!
准备煲仔饭的配料。青豆、玉米洗净,红萝卜、新鲜香菇洗净切丁,煮熟的四川腊肉切丁,姜切细末。
大米淘洗干净,放电饭锅里加适量的水待煮备用。
锅里放油,油温六成热时放姜末炒香。这次我仍然选择了猪油,实在难以抗拒,猪油与米饭、配菜在一起的奇妙滋味。
青豆、玉米、红萝卜丁、香菇丁、四川腊肉丁,一股脑儿倒入锅里,随便炒个半生不熟就可以啦。真的不用炒得太熟哦,因为之后还有个焖煮的过程,炒得太过,菜的色泽会大打折扣。记得放盐,盐比平时炒菜稍微多一点,这样煲仔饭才够味。
炒好的配菜连同锅里的油,一起倒入电饭锅里。
开煮。漫长的42分钟等待,可不能闲着,趁着空档去凉拌了一个开胃的蒜泥茄子。
插播花絮:凉拌茄子的美丽定装照。
帆少中途已经来厨房转了好几趟。时间到,迫不及待的打开电饭锅……香气扑鼻!舀开一看,锅壁四周和底部全是黄澄澄的锅巴!
一碗煲仔饭。粒粒饱满的米粒,各色诱人的配菜,还有那块诱人至极的金黄锅巴,配合猪油君的独特魅力,饭店的美味,我们在家里面一样可以享受到。
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