黑鱼一条,去皮、鱼骨、鱼头和鱼尾。(鱼骨和鱼头不要扔,可以炖汤备用)
步骤2/7把鱼肉剁成泥(用料理机打成泥也可)。
步骤3/7取一些花椒泡水,做成花椒水备用。
葱姜或香菜剁碎,放入鱼肉泥中,加一个蛋清,放适量盐和五香粉,加一勺玉米淀粉,用力向同一个方向搅,边搅边加入花椒水,直至鱼肉泥粘稠。
烧开水后,做好丸子放入水中,都浮上来就是熟了。
步骤6/7将鱼丸抄出来以后,再依次煮面线和小油菜。
放入煲好的鱼汤,香喷喷的手工鱼丸面线就做好啦!
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