菜系及功效:闽菜
面线糊的制作材料:
主料:1,精制面线75克。
辅料:虾糠150克,猪骨汤1000克,熟鱼肉200克,精盐15克,味精6克,淀粉50克,胡椒粉,芫荽,白酒(浸泡过当归)适量。
面线糊的特色:面线糊味道鲜美,清甜爽滑,具有泉州地方风味。
教您面线糊怎么做,如何做面线糊才好吃
面线糊的做法详细介绍
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中,用中火煮半小时,捞起虾糠后,汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁,浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中,加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中,并不停推勺至面线浮起,锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味,加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条,食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁,味道更美。
白胡椒粉简介: 热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国
白胡椒为热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广
胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效;主治寒痰食积、脘腹冷痛
椒为热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广东省
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与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣和香为原味
胡椒粉的功效与作用胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效;主治寒痰食积、脘腹冷痛、
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