步骤1/5冬瓜去皮,切成四厘米长、宽的块,并在瓜皮这一面刻花刀,做肉皮。
步骤2/5切好的冬瓜抹上老抽,锅烧热,放少许油,烧到稍微冒烟,就把冬瓜块(皮朝下)放锅里煎,要用小火喔!煎上颜色后在煎另外四面,都煎至微黄。
步骤3/5煎好的冬瓜皮朝下码在碗里,葱白、姜切碎。
步骤4/5切好的葱白、姜倒入炒锅(不用在放油咯)等爆出香味了就调少许老抽、生抽、一点点盐(记得不要放水)烧开后淋在码好冬瓜的碗里。
步骤5/5大火蒸十分钟,然后拿出来沥出汤汁,一道“赛东坡肉”就完成啦!
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