改版麻辣烤鱼

步骤1/9

把鱼从中间分成两半，划几刀，身上放上姜片，葱段，盐，料酒腌制几十分钟，(盐放的多才会有味）

步骤2/9

腌好的鱼放在烤盘上，铺上姜和葱，里里外外刷上厚厚的蚝油，色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道，烤制220度20分钟。

步骤3/9

准备好的辅料。

步骤4/9

鱼中，我配的是青笋和芹菜，配着鱼挺好吃。

步骤5/9

把菜提前焯一下。

步骤6/9

炒锅内放入适量的油，烧热，放入姜末蒜炒香，再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。 再放入干辣椒，花椒麻椒，炒香，加入清水烧热。

步骤7/9

最后放入青笋，芹菜煮一分钟即可。

步骤8/9

烤好的鱼。

步骤9/9

把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上，再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒，趁热浇在鱼身上。