西红柿烧茄子

步骤1/6

圆茄洗净切块放盐进行腌制出水，再用手攥出茄块中的水分备用。

步骤2/6

西红柿洗净切碎备用（不用去皮，西红柿皮中番茄红素含量很高，防氧化抗癌）。

步骤3/6

葱切葱花，蒜切末备用。

步骤4/6

锅底坐油，爆香葱花和蒜末，放入茄块用中火进行煸炒。

步骤5/6

炒至茄子将吸进的油吐出后放入西红柿继续煸炒出红油，调入少许白糖、生抽，撒上蒜末即可出锅。

步骤6/6

成品，很香。