紫薯去皮切块,放入锅中蒸熟,用勺子碾成泥。
酵母加温水溶开,在紫薯泥中加入面粉和酵母水搅拌均匀,揉成光滑的紫面团。酵母加温水溶开,在面粉中加入酵母水,再一点点加水,揉成光滑的白面团。将两种面团盖保鲜膜醒发到两倍大。
将发酵好的双色面团分别多揉一会,排出面团里的空气,然后搓成长条。分割成等份的小剂子。将面剂按扁,紫色在白色的下面,也可以白色在紫色的下面,将两个剂子叠在一起。
将双色面剂擀成圆皮。
把圆皮的边折成三角形。
将面皮翻过来。
上面放一小块豆沙馅。
将豆沙馅包好。
把三个角的边捏好,捏成三角包。
把三角的边用手推出花边。
把反折的边向上折起。
三角的顶部抹少许清水,放上一个用紫色面团做的小球。
步骤13/15所有包子坯做好后入蒸锅醒发15分钟,然后开中火蒸15分钟,关火闷两分钟再开盖
所有包子坯做好后入蒸锅醒发15分钟,然后开中火蒸15分钟,关火闷两分钟再开盖。
南瓜的也挺漂亮的!
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