从小就喜欢吃蛋饼，还在上学的时候家人总喜欢用这做早餐，和弟弟都很喜欢吃的哦～好啦，话不多说，简单的青椒鸡蛋饼来咯～
首先要找个大点的小盆，把面粉倒进去，大的盆可以搅拌均匀～
把鸡蛋打入面粉中，注意，不要搅拌，轻轻把鸡蛋散开到面粉中
把火腿，青椒，切丁，如果喜欢辣的朋友可以切点红辣椒备用，如果有辣椒油更好，口感会细腻些。这时候在刚才的面盆里加入适量的水，将面粉，鸡蛋，水调成糊状，不要太稠的。
把切丁的材料放入搅拌均匀的面糊里，均匀搅拌。
在面糊里加入自己喜欢的口味调料，我放的鸡精，十三香，胡椒，盐。如果是制作辣的，这时候可以加辣椒油了。
均匀搅拌后加入香油，再搅拌～(额是有点唠叨啦～虽然步骤多，但是不复杂，就是我分的太细啦～)
锅中兑少量的油，然后一次大概用饭勺盛一勺子面糊，放入锅中，这时候注意火温不要太热，然后可以把锅端起来，圆圈转，让面糊均匀摊成一个圆饼。
当面糊煎成透亮了，就可以翻过来煎了，这时候一会就好了，因为面糊本来就熟的差不多了。嘿嘿，光顾着拍照片，不小心有点糊锅了～
啦啦～成品～还是土鸡蛋给力，做出来的饼色泽很漂亮，而且加了辣椒油，所以就觉得比较有食欲啦～
1油一定不要太多，不然会腻，而且不健康，做出的饼形状不好看。 2全过程要小火，大火容易糊锅不说，而且也不容易成型。 3个人口味比较重，所以喜欢辣的，可以根据个人需要，添加辣椒油等材料来提味。 4鸡蛋的话，如果用土鸡蛋，卖相会更好，做出来的饼黄澄澄的。 5不喜欢青椒的朋友可以改成香葱，洋葱丁等食材，要切小丁哦。
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