将芝士和黄油煮溶搅拌均匀
蛋黄和蛋白分离
将蛋黄和牛奶倒入芝士黄油糊里,搅拌均匀
蛋白加入糖、柠檬汁打发,打到撩起小尖角不塌下去
分三次将打发蛋白加入芝士糊里,搅拌均匀
将芝士糊倒入模具,烤箱预热150度,水浴法,150度,烤55分钟(烤箱不同,烤的温度和时间存在差异,自由掌握)
成品
蛋糕价值美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150
煮沸试验法取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝
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