这道罗宋汤情人节大餐的汤品。既然是吃牛排,如果配排骨汤一类中式的汤就会有点怪怪的。男朋友不喜欢那种太浓稠的奶油蘑菇汤,罗宋汤还比较能接受,所以就做了这锅罗宋汤。
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是甜菜,此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。家里没有圆白菜,我就放了点芹菜。大家可以根据自己的喜好调整哈。
加了番茄和洋葱以后整个厨房都弥漫着浓浓的香气,用汤勺搅动着汤的感觉都好幸福。
准备好主要材料。
洋葱切半,准备好蒜瓣2个。
牛肉洗净切小块,入沸水锅中焯去血水。
电压力锅中加足量水、半个洋葱、蒜瓣2个烧热,放入牛肉块大火煮沸。
番茄切小块。
土豆和胡萝卜切小丁。
芹菜切小段。
热锅融化黄油,倒入番茄翻炒。
倒入番茄酱。
炒至番茄软烂,和番茄酱融合即可。
压力锅中的牛肉汤煲15分钟后即可取出洋葱和蒜瓣。
好的番茄倒入牛肉汤中,继续煲15分钟。
锅置火上少许黄油化开,将洋葱块煸炒出香味,调入牛肉锅中。
少许黄油化开,放入蔬菜丁炒至脱水。
蔬菜丁加入牛肉汤中。
加入盐,糖和胡椒粉调味。
锅置火上少许黄油化开,下面粉炒香。
倒入少许牛奶离火搅拌。
将步骤18倒入牛肉汤中,搅拌均匀即可。
装盘上桌。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有