锅底加油,茄子整根放到平底锅上用中火煎。[注意]清洗茄子时,茄底把不要弄坏漏瓤,茄子熟后热气会在茄子里串,弄坏了就漏气啦。
茄子会慢慢干瘪,茄子变软后把它们都归拢到锅内。
茄子上浇一些用水稀释过的大酱,酱汁冒泡开了后,再撒上葱花、蒜末与香菜末。
将茄子盛出,并把流到锅底的酱也浇在茄子上。[注意]吃的时候用筷子把茄子撕成条状,和酱汁拌好一起吃。
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有