轻芝士蛋糕-清香浓郁的好朋友

步骤1/12

把所有材料备齐，首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（注意容器不要沾水）

步骤2/12

加入30g糖，芝士混合，隔水加热至融化

步骤3/12

加入牛奶，君度酒，（融化的）黄油，搅拌均匀即可

步骤4/12

加入60g白糖和2g泡打粉，打发蛋清到八层（湿性打发）

步骤5/12

把蛋白打发到干性状态（提起打蛋器蛋白出现直立的尖角即可）

步骤6/12

芝士糊稍凉以后加入蛋黄，搅拌均匀，过筛让质感更细腻

步骤7/12

加入面粉，搅拌均匀

步骤8/12

加入玉米粉，搅拌均匀

步骤9/12

取一半打发好的蛋白霜加入蛋黄糊，从下往上搅拌，搅拌均匀后再加入剩下的一般蛋白。同样的手法搅拌均匀。

步骤10/12

倒入模具（提起蛋糕模震几下，挤出泡）

步骤11/12

取一个鸡蛋黄加入裱花袋，剪小口，在面糊表面裱花！

步骤12/12

出炉后不要立即脱模，待冷却后再脱