全部奶酪+100g牛奶隔热水加热,打到细滑。
全部牛油+150g牛奶隔水加热至牛油化开。筛入粉类拌匀
加热至糊化。
奶酪糊和面粉糊拌匀。
分蛋,蛋黄分次拌入奶酪面糊中
蛋白+糖低速打至湿性发泡
蛋白分一半入面糊拌匀后再拌另一半。入模,水浴,165度20分,140度70分。出炉
放凉,切块。O啦
蛋糕价值美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150
牛油的功效与作用牛脂含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等,只有少量不饱和脂肪酸
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