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豆角烧茄子

豆角烧茄子是很常见的家常菜，我却是第一次把两者放在一起做菜吃。一般大家用到的豆角大多都是那种很长的长豆角，我这次用的是四季豆，这不是家里四季豆多吗。管他什么角呢，好吃就成。
都说茄子要配多多的蒜才好吃，我自己也这样觉得。可是家里的蒜头用完忘了买了，没蒜头总不能不做饭吧。正好家里有一些红葱头，好吧，就用它吧。。。做出来的茄子虽然没蒜香味但是味道也不差。

Misschen厨房
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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豆角烧茄子热量：116 千卡

脂肪：0.6克
蛋白质：3.8克
碳水化合物：11.35克

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食材主料/辅料

豆角 150克、茄子 250克、葱头适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、醋适量

豆角烧茄子的做法步骤

步骤1/10

材料图
步骤2/10

茄子洗净切滚刀块，四季豆去两头撕去筋洗净掰成两段，葱头切碎
步骤3/10

锅里放入足量油烧热下茄块炸
步骤4/10

茄块炸透捞出沥油
步骤5/10

另取一锅烧开适量水放入少许盐和油入四季豆焯熟
步骤6/10

捞出沥水
步骤7/10

平底锅放入少许油烧热炒香葱碎
步骤8/10

把四季豆放进去翻炒片刻
步骤9/10

放入茄子
步骤10/10

调入少许酱油白糖醋盐拿起锅掂几下炒匀即可

小窍门

1焯蔬菜的时候往水里加点盐和油可以入下底味和保持菜的饿颜色。
2茄子捞出沥油时用锅铲把茄块压一压可以让它沥出更多油。
3两种菜混合在一起时直接拿着锅掂几下，避免用锅铲翻炒时太大力把茄子弄碎。

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