豆角烧茄子

步骤1/6

倒入菜油，油三分热放入花椒干辣椒，放小火，干炒，把香味炒出来，基本上油刚好热，香味就会出来，关火，把炒过的花椒辣椒捞出来

步骤2/6

把切好的豆角过油，捞出来

步骤3/6

把茄子过油，捞出来

步骤4/6

放入干辣椒面，调小火，炒至香味出来，一定要小火，否则会糊锅

步骤5/6

放入线辣椒和蒜片，炒至蒜香出来，一定是小火哦

步骤6/6

倒入豆角炒至快熟再倒入茄子，加入一点点水，翻炒，加盐，加料酒，加鸡精