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野生鲶鱼炖豆腐

二干渠路边有卖鱼的，过去一看，有黑鱼，鲶鱼。卖鱼的说都是野生的，大的17一斤，小的10块，买了几条小的，菜市里买块豆腐，做一个鲶鱼豆腐，。鲶鱼炖炖豆腐炖成白汤很简单，但是感觉腻，。老婆爱吃川味的，所以做了个川式的。

锋云逐月
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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野生鲶鱼炖豆腐热量：405 千卡

脂肪：3.7克
蛋白质：8.1克
碳水化合物：4.2克

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食材主料/辅料

野生鲶鱼 900克、豆腐 500克、盐少许、料酒少许、郫县豆瓣酱 2小勺、辣椒段 5克、花椒 5克、味达美 10克、葱适量、泡菜姜适量、蒜末适量、香菜适量、胡萝卜丁适量、青椒丁适量

野生鲶鱼炖豆腐的做法步骤

步骤1/10

野生鲶鱼洗净，待用
步骤2/10

鲶鱼用开水烫一会儿，再洗净去除粘液，切断，豆腐切块
步骤3/10

锅里放油，加花椒辣椒段
步骤4/10

加葱姜郫县豆瓣酱
步骤5/10

加入鲶鱼段轻轻翻动
步骤6/10

加入1000ml水，炖10分钟
步骤7/10

加入豆腐
步骤8/10

豆腐加入后炖5分钟
步骤9/10

撒上香菜蒜末出锅
步骤10/10

ok完工

小窍门

一定要清洗干净鱼内脏，鲶鱼卵有毒。

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