这是一道简简单单的家常菜,也是爷爷、奶奶生前最爱吃的一道菜......为什么一样的食材做出来的味道却大不相同呢?为什么呢?!——就在这里哦
【如图】白菜洗净切段——白菜茎和叶分开装,切白菜茎时最好刀斜着切!
豆腐切1公分厚的块,电饼铛留油平铺切好的豆腐煎至两面金黄盛出
青椒、葱、姜分别都切丝;干辣椒从中间掰断【干辣椒不掰断的话,遇热膨胀会从油锅里蹦出而烫伤我们】
锅中烧油,先放入姜丝炒至微黄时放入干辣椒翻炒,待姜丝焦黄时放入葱丝和一点盐翻炒,直道葱丝炒的微黄变硬。
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【怕影响卖相的可以将配料取出】
倒入白菜的茎翻炒1分钟后倒入白菜的叶翻炒均匀
倒入煎好的豆腐添一盘子的水,放调料盐、味极鲜翻炒均匀后盖锅盖炖到白菜茎软为止【大约2-3分钟】
放入青椒丝、味极鲜翻炒均匀后出锅
盛盘!
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