把西米倒入烧沸的清水中,煮10分钟左右,西米中有个小小的白点(接近熟透)
西米用筛子捞起,在水龙头下清水下冲凉
西米略掉水备用,这时候的西米颜色有点淡淡的紫
锅里倒入牛奶、小火、加适量冰糖、加银耳
不停用勺子搅锅里,当听不到冰糖哐铛的响声时,说明冰糖已经化了,加入西米,煮沸即可。起锅。
西米是做糖水必不可少的主角之一,要将西米的火候控制得宜,可不是简单的事儿。煮西米
这里还有一种常见银耳,见下图右边,从耳片到耳基通体色黄,这种银耳一般是下雨或受潮
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