干炸里脊

步骤1/4

1：里脊切条，放少许盐，料酒，生抽，花椒粉，淀粉，大葱，姜丝抓匀。腌制30分钟左右。

步骤2/42：调糊。用适量面粉，淀粉，一个鸡蛋清加适量清水调成稀糊。将腌制好的里脊肉去掉姜丝入糊里。

步骤3/43：锅中放油。油热至七成左右时，转中小火放入里脊条。炸至微黄捞出。

步骤4/4

4：继续烧油，油热至九成时下刚才炸过的里脊肉。待里脊肉颜色稍有加深后捞出。