小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷

步骤1/21

准备好材料（玉米油用大点的不锈钢盆装，方便等下搅拌）

步骤2/21

蛋清分离

步骤3/21

把分离出来的蛋黄，水，倒入玉米油中

步骤4/21

筛入低筋面粉

步骤5/21

搅拌均匀备用

步骤6/21

蛋清加入盐和两滴醋，准备打发

步骤7/21

电动搅拌器搅拌几下就出现泡泡了，此时加入11g糖，继续打发

步骤8/21

体积开始变大，再加入11g糖，继续打发

步骤9/21

到蛋白开始有点奶油状时加入剩下的糖

步骤10/21

继续打发，直到硬性发泡，此时蛋白打发完成

步骤11/21

取三分之一蛋白倒入第5步中，切拌。不可划圈！可以上下搅拌。

步骤12/21

搅拌均匀后，再把剩下三分之二蛋白分两次加入，搅拌均匀，切记不要划圈。

步骤13/21

取一点蛋糕液放入裱花袋里，在油纸上画一些图案，可以是波点，也可以是其他。（此处比较偷懒，没有画得很整齐）

步骤14/21

把12的蛋糕液倒一半到刚才打发蛋白的不锈钢盆里，筛入抹茶粉，搅拌均匀

步骤15/21

剩下的筛入可可粉，搅拌均匀。此时可以先预热烤箱。

步骤16/21

均匀倒到烤盘里，一边倒可可蛋糕液，一边倒抹茶蛋糕液

步骤17/21

送入预热好的烤箱上下火，最下层，170度，10分钟

步骤18/21

取出后可以在表面涂上自己喜欢的果酱，或者奶油

步骤19/21

趁热卷起

步骤20/21

卷完用油纸包起来，放凉

步骤21/21

切成一段一段，大功告成！