温水化酵母粉后加入高筋面粉和鸡蛋,和面均匀后,保鲜膜封好放温室醒1个小时左右
将醒好的面团用擀面杖擀成薄片,厚度跟饺子皮差不多,撒些面粉,以防粘黏
用菜刀将擀好的薄片切成面条状,不要太长,小拇指的长度就差不多了
锅中倒半锅油,烧热,依次少量放入面条,炸至飘起,金黄后捞出,再放入一些接着炸,炸的过程中用筷子翻动面条,可以炸得均匀些
锅中放入白砂糖、麦芽糖、水适量、桂花糖,小火熬煮搅拌至可以拉丝的糖浆
花生捣碎,和白芝麻均匀铺满模具待用
将炸好的面条倒入糖浆中翻炒,使面条可以均匀的裹满糖浆
趁热把翻炒好的面条倒入模具,用勺子压实
待冷却后,脱模取出
切小块后食用,香甜的沙琪玛就做好了~
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