盐水鸭翅保持着鸭翅的清爽,不油腻。口感有嚼劲。肉质不会那么软塌。
步骤1/4鸭翅买整个的那种!买回家用清水泡着,去血水。
步骤2/4取一个奶锅,把小葱洗干净打个结,姜用刀拍松一起放入锅中,加入适量清水,用中火烧开。
步骤3/4将黄酒加入汤锅中,再加入一小勺半白糖,两勺盐和卤包,几滴生抽。转用小火,煮沸至香味散发,少许鸡精卤汁就做好了。
把鸭翅换个锅加适量水焯一下。把处理好的鸭翅放入煮沸的卤汁中,小火炖煮五十分钟左右,关火让鸭翅浸泡在卤汁中,吃的时候拿出来晾凉后享用,可以淋上少许芝麻油。
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