麦收杏子黄，这两天正是杏子大量上市的季节。橙黄色的杏子酸中带甜，是我最爱吃的，每次都要吃到酸倒牙，每次都不长记性的买回好多。为了留住这最喜欢的美味，把它做成了果酱，放到冰箱里，保存半年都没问题呢。
杏子，很酸。
去掉杏核，洗净后在淡盐水中泡1小时。
泡好的杏子换水加大量的糖和1克盐煮至软烂。 用料理棒打成糊状。
趁热装入开水烫过的干净玻璃瓶中，拧紧盖子后立即倒扣放凉，晾凉后瓶中的负压会把瓶盖吸得凹进去一些，放入冰箱保存即可。
抹在自己烤的吐司上吃，酸酸甜甜，不错。
白糖一定要多，我没称过，您可以尝一下，成品要很甜很甜才不会坏。
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