原材料洗净,切好备用。
焯牛肉:把水烧开,放入切好的牛肉,水再次烧开两分钟后把牛肉捞起备用。
所有原材料放入砂锅(顺序:先放入焯好的牛肉,再放入切好的番茄,最后把姜、大葱、八角),加入适量的水,盖上锅盖。先大火烧开10分钟,再转小火煮一小时。最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱
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