萝卜洗干净去皮且切去头尾。
切片。
再对半切。
切片后放入盆中,撒盐拌匀,腌制1个半到2个小时。(腌的时候最好在萝卜上压些重物,这样萝卜出水快。)
看盆里,出了那么多水,把水倒了,只留萝卜。
倒入萬字纯酿造酱油(量自己掌控)
糖的量因人而异,喜欢萝卜甜一点的就多放点,喜欢萝卜酸一点的就少放点糖,我是放了差不多2-3勺,喜欢甜口的。
倒入适量白醋。
撇步————话梅,嘻嘻,放入话梅的萝卜味道很赞的哦,这个话梅是那种比较咸的话梅。
所有料子放好,用手拌匀后装入干净无油的瓶中,放进冰箱冷藏腌制3-5天即可食用。(腌制时间越久,萝卜越酸越入味。)
没什么要交代的,很简单的腌萝卜。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有